La Natura del Québec

Dissertando dell'"estate indiana" .. mi ha molto colpito il "Québec" ..



È sicuramente una delle sue grandi ricchezze, la sfavillante natura, spesso ancora selvaggia, del Québec. Rinomato per i suoi inverni rigidi, che lo trasformano in un'ambita meta per le vacanze invernali, durante l'estate il Québec rivela i suoi meravigliosi paesaggi. Tante le località da visitare, la "regione verde", la regione di Launadière. Tra il fiume di San Lorenzo e i Monti Laurentidi si trova al centro del Québec.

La parte pianeggiante è rinomata per i suoi laghi e i suoi paesaggi naturali mentre a nord la piana laurenziana è ricoperta di forteste selvagge dalla ricca fauna e flora. Le riserve di Rouge-Matawin, e il parco del Mont-Tremblant sono particolarmente noti per l'osservazione degli uccelli. Il conosciuto airone del Québec, invece, si potrà ammirare nell'arcipelago del lago Saint-Pierre.
E'd'altronde famoso per l'osservazione delle balene. La Balena blu, il più grande mammifero el nostro pianeta, è di casa nelle acque della foce del San Lorenzo. Il Canada Nell'estuario si osservano la balena a gobba, rinomata per i suoi salti fuori dall'acqua, o la piccola balena. Numerosi porti lungo l'estuario sono attrezzati per escursioni al largo, fra questi le località del parco marino di Saguenay-Saint-Laurent, la riserva del parco nazionale del Canada dell'Archipel-de-Mingan (Duplessis) et il parc national du Canada Forillon, in Gaspesia.

 

La Balena blu

Airone del Québec

Nelle foreste, invece, si trovano il cervo della Virginia, l'orso nero e il caribù.

Orso nero

Caribù

L'abbondante gastronomia del Québec

Ed anche la cucina non scherza ...

È ricca di piatti e consistenza la gastronomia del Québec. A metà strada tra le vecchie ricette dei coloni e delle influenze nordamericane, la cucina canadese sa sfamare. I piatti tradizionali sono particolarmente calorici, per affrontare le rigide temperature invernali.

La zuppa di gourganes, la terrine di maiale, le fave con il lardo, il paté di carne e patate, il prosciutto allo sciroppo d'acero sono le specialità principali. Da non dimenticare la tourtière, la tortiera, sorta di torta salata condita con diversi tipi di carne, principalmente con il maiale e l'agnello. Fra i piatti salati, si deve inoltre ricordare la poutine, fra le portate più tipiche. Si tratta di una ricetta a base di patate fritte ricoperte da formaggio fuso e insaporite da una salsa a base di sugo di carne (poutine régulière) oppure al pomodoro (poutine à l'italienne). Lungo le coste atlantiche, invece, si potranno assaggiare i piatti a base di pesce. Ottimo il salmone fresco o affumicato o le aragoste all'aglio, specialità dell'isola della Madeleine.
Fondamentale è lo sciroppo d'acero; l'ingrediente fa parte di numerose ricette di dessert: pudding e torte.

E pensare che "lo sciroppo d'acero" io lo uso spesso perchè privo di zucchero .. 

INDIAN SUMMER (Emily Dickinson 1830-1886)

These are the days when birds come back, A very few, a bird or two, To take a backward look. These are the days when skies put on The old, old sophistries of June, A blue and gold mistake. Oh, fraud that cannot cheat the bee, Almost thy plausibility Induces my belief, Till ranks of seeds their witness bear, And softly through the altered air Hurries a timid leaf! Oh, sacrament of summer days, Oh, last communion in the haze, Permit a child to join, Thy sacred emblems to partake, Thy consecrated bread to break, Taste thine immortal wine!