Chiunque la prova ne rimane incantato dal gusto e dalla consistenza.
Ingredienti :
250 gr. zucchero
150 gr. burro
6 uova
150 gr. cioccolato a cubetti
2 cucchiai di latte
100 gr. mandorle pelate, tostate e finemente macinate
120 gr. farina
vanillina
50 gr. pane grattugiato
1 bicchierino di rum
zucchero a velo per guarnire
Esecuzione:
Nella prima fase occorre sciogliere sul fuoco il cioccolato con il latte
e montare a neve gli albumi.
Quindi, mescolare nel seguente ordine lo zucchero con il burro, i tuorli,
il cioccolato sciolto, le mandorle,il rum, gli albumi montati a neve ....
(mescolando dal basso verso l'alto), la farina, la vanillina e il pane grattugiato.
Versare il tutto in una tortiera da 24 cm di diametro precedentemente imburrata
e infarinata, cuocere a 180°.
Servire, una volta fredda, spolverandola con zucchero a velo; ottima accompagnata
con del gelato alla crema.
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