“Frutti e sapori dimenticati”

Azzeruolo, biricoccolo, corniolo, mela floribunda, mela ballerina, pera volpina, pera angelica.
Hanno nomi che sembrano usciti da antiche favole.
                                                               

Azzeruolo

Biricoccolo

 

Corniolo

Mela floribunda

Sono i frutti dimenticati che, alla pari di molte fiabe, pochi ormai possono ricordare.
Chi mai ha avuto l’occasione di assaggiare  la mela zucca, la pesca sanguinella o il fico di San Pietro?
                                                                         

Pesca sanguinella

                                                                               

Fico di San Pietro

L’elenco potrebbe continuare sul filo del ricordo, ma se volessimo gustarli, sarebbe inutile chiedere nei negozi di frutta e verdura : sono varietà sconosciute.

Eppure, una volta, quando la vita era ancora legata alle stagioni e ai frutti della terra, in uno stesso tipo di coltivazione coesistevano varietà diverse.
Ognuna era in grado di resistere a determinate malattie, oppure sopportava il caldo, il freddo, l’eccesso di umidità o, al contrario, la siccità.
Così, la produzione media annua di “ogni specie” si manteneva stabile e costante.
Ma con lo scorrere del tempo, per tanti motivi diversi, questa ricchezza si è sempre più assottigliata fino quasi a sparire.
In altre parole, è come se la grande cornucopia della frutta si fosse lentamente inaridita con lo scorrere dei secoli.
                                                                            

Cornucopia con frutta

Ma come si trovano i frutti dimenticati ?
Prima di tutto sul filo della memoria. Lo spunto può essere il ricordo di precisi profumi e sapori, legati a frutti dai caratteri straordinari.
In fin dei conti, è una ricerca alla maniera di Marcel Proust.
Lo scrittore francese si scioglieva nel ricordo del pezzetto di “madeleine” che, la domenica mattina a Chambray, la zia Lèonie gli offriva bagnato nell’infuso di tè o di tiglio.
Poi ci sono “gli appassionati, i cacciatori o esploratori” che,  hanno creato, con innesti e tanta pazienza, raccolte di alberi da frutto che rischiavano di sparire per sempre.
Un altro spunto di ricerca sono gli antichi testi e documenti di botanica del 500’.
                                                                          

                                                                            

Altra buona fonte di frutti dimenticati sono poi i conventi di clausura, dove l’isolamento non riguarda solo monache o frati, ma anche gli alberi che vi crescono.
Senza contatti con l’esterno, si trovano varietà che sopravvivono immutate nei secoli.
Esistono inoltre,  il “Museo di tradizioni popolari di Città di Castello”, il “Museo di Archeologia Arborea”, l’ “Orto Botanico di Lucca” , “Flora 2000” e, senza forse .. tanti altri ancora.
Tonino Guerra, che da poco ci ha lasciato, poeta, scrittore, e sceneggiatore di alcuni film di Federico Fellini e Michelangelo Antonioni, ha inaugurato nel 1990, l’ ”Orto dei frutti dimenticati”, un museo che si affaccia sulla Val Marecchia.
E diceva : “ E’ una forma di tenerezza verso il mondo”.
(sunto da un art. di m.r.)

                                                              

Frutti dimenticati, per far apprezzare a tutti i sapori delle generazioni passate.