“Fragole .. mon amour”

Ingredienti :
12 fragole grosse e sane
150 grammi di ricotta fresca e cremosa
100 grammi di formaggio tipo Philadelphia
50 grammi di burro a temperatura ambiente
2 bicchierini di brandy
2 cucchiai di zucchero al velo
1 cucchiaio di cocco grattugiato
2 cucchiai di scagliette di cocco

Preparazione :
Monda le fragole pulendole con un tovagliolo, per evitare di inzupparle sotto l'acqua.
Spruzzale con il brandy e 1/2 cucchiaio di zucchero a velo, quindi falle insaporire per qualche minuto senza lasciare che si ammorbidiscano.
Lavora il burro a crema con le fruste elettriche con il rimanente zucchero a velo, quindi unisci la ricotta, il Philadelphia, il cocco grattugiato e amalgama bene il tutto lavorando a fondo.
Copri e metti in frigorifero per un'ora circa.
Racchiudi ogni fragola in una piccola porzione di crema in modo da ottenere delle palline che rotolerai completamente nelle scaglie di cocco.
Tienile in frigorifero coperte fino al momento di servire.

Vino : Moscato d’Asti DOCG.
                                                                 

È il Moscato più famoso d’Italia, spesso associato all’Asti Spumante con il quale divide le uve e, in parte, i metodi di vinificazione.
Il Moscato tuttavia è un vino tranquillo o frizzante ma non spumante ed è più dolce e meno alcolico.
Questo vitigno è di probabile origine greca: in Italia era sicuramente allevato dai Romani prima della nascita di Cristo.
Si tratta delle uve che i Latini chiamavano “Apicia” o “Apianae”.