Forse gareggia solo con il salato che pure ha tanti estimatori.
Ma il primo ha dalla sua l’immediatezza e la sua facilità di preparazione che trasforma anche pochi ingredienti in torte, pasticcini e dessert di ogni genere e forma.
Ci sono dolci poi, che sono legati all’infanzia e ai sapori tradizionali di casa e della famiglia: la “torta di mele” della nonna o la “torta al cioccolato” che subito dopo il primo boccone ci riporta indietro con la memoria.
I dolci ci accompagnano in ogni fase della nostra vita: da quelli per il battesimo, a quelli per il compleanno, fino alle trionfali torte di matrimonio.
Grande o piccolo, semplice o elaborato, racchiude una piccola storia, che affonda le sue radici nella memoria e nel passato.
Ci sono ricette di dolci della tradizione o ricette segrete passate di famiglia in famiglia, di madre in figlia e tenute gelosamente nascoste per dosi e ingredienti.
Insomma, ogni occasione è buona per sceglierne uno da legare alla nostra memoria, al gusto e alle volte alla malinconia dei tempi belli e felici.
Qualunque sia il vostro dolce e qualunque sia l’occasione, gustatelo senza troppi “sensi di colpa” anche se a volte la salute è dispettosa e non lo consente perché anche una “briciolina” di quello che più amiamo .. ci fa fare pace con il Mondo.
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