"Zucchine all'aceto"

Le zucchine all'aceto vengono realizzate lavando, tagliando le zucchine e friggendole nell'olio di semi. Disporremo le zucchine su un piatto da portata, aggiungeremo, l'origano, l'aglio affettato e completeremo con l'aceto prima di servire.

Ingredienti :

3 Zucchine fresche
1/2 bicchiere Aceto di vino rosso
2 Aglio, spicchi
1 cucchiaio Origano
2 cucchiai Olio extravergine
q.b. Olio di semi
q.b. Sale
1 ciuffo di basilico

                                                                           

Preparazione :

Raschiate delicatamente le zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle.
Fate scaldare in una padella antiaderente dell'olio di semi e, una volta caldo, friggetevi le zucchine.
Scolate le zucchine quando sono dorate e salatele.
In un piatto da portata disponete uno strato di zucchine fritte, cospargete di aglio affettato finemente, di origano tritato e completate con una spruzzata di aceto.
Fate altri strati uguali fino a ultimare tutte le zucchine.
Terminate versando l'aceto rimasto.
Irrorate il piatto con un filo di olio d'oliva, cospargete con foglioline di basilico e portate in tavola.
(Italia in tavola)
Il vino : ci abbinerei un Müller Thurgau.

 E' un vino bianco gustoso dal colore giallo verdognolo fino a giallo chiaro, con profumo delicato con note erbacee e di noce moscata, sapore fresco e aromatico.
Questo vino si abbina con antipasti, verdure ed è adatto anche come aperitivo.