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| farina di castagne |
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| Cake alla farina di castagne |
125 g burro
125 g zucchero semolato
4 uova
125 g di farina bianca
125 g farina di castagne
1 bustina di lievito per dolci
1 pugno di uvette
1 pugno di nocciole spellate
1 pizzico di sale
Preparazione :
Ammorbidire il burro lavorandolo energicamente con una spatola di legno, incorporare lo zucchero e quindi le uova, una per volta, amalgamando bene il tutto.
Unire la farina e il lievito setacciati, aggiungere uvette e nocciole e mescolare ancora un poco.
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Imburrare bene una teglia da plumcake e versarvi l'impasto.
Infornare e cuocere per 30 minuti.
Prima di togliere dal forno, verificare la cottura infilando nella pasta la lama di un coltello o uno stecchino: ritirandolo dovrà risultare asciutto.
Suggerimenti :
Per non fare affondare le uvette nel cake, si consiglia di infarinarle leggermente prima di unirle all’impasto.
Il vino : bianco come “Moscato d’Asti”, da bere a 10 gradi di temperatura.
Colore : giallo paglierino con riflessi dorati più o meno intensi, talvolta tendenti al verde chiaro pallido
Profumo : al naso sprigiona una fresca fragranza aromatica che ricorda il profumo dell’uva
Gusto : il dolce piacevolmente si sposa con l'aroma caratteristico che ricorda la salvia, la pesca e la mela verde
Curiosità : tra le tanti varietà di Moscato questa è sicuramente la più celebre in Italia e tradizionalmente consumato per le feste Natalizie
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